礼仪延边 | 倡导文明餐饮 品味幸福“食”光_服务_消费者_单位

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文明餐饮是社会文明的缩影,是城市文明的窗口。党的十八大以来,习近平总书记多次就“厉行节约、反对浪费”作出重要指示,强调要制止餐饮浪费行为,要求“倡导简约适度、绿色低碳的生活方式”。近年来,我州通过持续加强食品安全宣传、倡导光盘行动、提升餐饮服务等举措,促进文明风尚浸润人心,推动健康生活方式融入日常,形成文明餐饮人人参与、人人有责的良好氛围,全社会文明程度不断提高。

文明餐饮要时刻守护“舌尖”上的安全

炎炎夏日,夜市、露营地、山庄、农家院等地成为人们休闲纳凉的理想去处,特色小吃、海鲜烧烤香味扑鼻,浓浓“烟火气”扑面而来。

民以食为天,食以安为先。夏日是食源性疾病的高发季,筑牢食品安全防线,容不得半点马虎。为强化市场主体责任意识,确保餐饮服务食品安全,保障消费者的身体健康,近日,延吉市市场监督管理局对户外餐饮单位开展食品安全专项检查,推动食品安全质量再上一个台阶。

“舌尖上的安全”是关乎每个人健康与福祉的重要议题,承载着人民群众对美好生活的向往。近年来,我州持续压紧压实食品安全各方责任,通过部门协作、企业自律、社会监督等多种渠道以及一系列行之有效的措施,建立“政府主导、部门监管、企业主体、全社会参与”的食品安全共建共治格局,提高食品生产经营者的主体责任意识和广大群众的食品安全参与意识。2023年,我州被授予“国家食品安全示范城市”称号,食品安全治理能力和治理水平得到不断提升。

良好的卫生能够为消费者提供舒适、安全的用餐环境,提升消费者对餐饮企业的信任度和满意度。近日,为巩固提升“国家食品安全示范城市”创建成果,州市场监督管理局向全州各餐饮服务经营单位发放“全面开展后厨卫生大扫除”倡议书,并持续开展“随机查”“逢五查网红餐厅”等活动,重点对团餐接待、网红餐厅、特色餐饮等餐饮服务单位的加工卫生环境、进货查验、餐饮具消毒等情况开展执法检查,全力保障消费者饮食安全。

光盘行动成为文明餐饮新“食”尚

“我们四个人点这些菜够吗?”“我先给您下单,不够的话可以再加,剩下的也能打包。”近日,记者走访延吉市部分餐厅发现,消费者适量点餐、主动打包、践行光盘行动的习惯蔚然成风,同时,餐饮服务单位积极推出“小碗菜”“半份菜”,引导消费者注意节约、杜绝餐饮浪费。

“一粥一饭,当思来处不易;半丝半缕,恒念物力维艰。”勤俭节约是中华民族的传统美德,人人都应以身作则、身体力行。记者在延吉市天池路一家汤饭馆看到,店内提供牛肉汤免费添、米饭无限续、免费小菜随意加的服务。店内工作人员告诉记者,虽然这些都是免费的,但是大家都是吃多少盛多少。他们也会及时提醒客人秉持“够吃就好”的原则点餐、“剩菜打包”的原则就餐。

近年来,我州积极倡导“文明就餐、杜绝浪费”的用餐文化,营造“节约光荣、浪费可耻”的良好氛围。餐饮经营单位通过店外LED显示屏、桌面台卡、桌贴等载体,广泛开展“反对浪费”“光盘行动”“文明用餐”“节约用餐”等公益宣传,主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒,餐前主动引导消费者适量点餐,餐后主动帮助打包;将防止食品浪费理念纳入菜单设计,在菜单中标注食品分量、建议消费人数等信息,合理配置菜品分量,提供小份菜、半份菜等不同规格菜品,便于消费者按需选择,适度消费;将厉行节约的理念贯穿采购、贮存、加工、备餐、供餐的各个环节。同时,结合经营特点,采取精准采购、科学储存、适度加工、合理配餐等措施,避免食品浪费。此外,打包和外卖餐点也不过度包装。

文明餐饮塑造文明延边的城市形象

据调查统计,九成以上的游客会在旅游前或旅游中做美食攻略,将体验当地美食作为重要行程。近年来,我州不断擦亮延边美食名片,提升餐饮服务质量,恪守诚信之道,维护市场价格秩序,切实保护广大消费者的合法权益,营造健康、文明、和谐、安全的旅游环境,树立良好的旅游城市形象。

“我们去的餐厅都是明厨亮灶,食物吃着放心。”“这里的服务人员特别热情,有求必应。”“落在店里的东西,工作人员会细心替我们保管并及时归还。”许多游客在延边游玩后,对餐厅细心周到的服务和良好的就餐环境留下深刻的印象,“带走”高度赞扬。

延边素有礼仪之乡的美誉,每家餐饮单位都是延边的形象代言人,每一位市民都是延边的主人翁。近年来,我州各餐饮服务单位作为城市东道主,不断加强行业自律,优化服务设施,提高服务质量,畅通投诉渠道,树立守法经营的良好形象;秉承“来者是客、顾客至上”的服务理念,加强员工文明服务培训和行为约束,细致周到、热情礼貌;在餐厅显眼位置张贴文明用餐提示标语,提醒顾客不大声喧哗,保持环境的安静与和谐,尊重其他用餐者的感受;引导顾客遵守用餐秩序,排队点餐,避免插队等不文明行为;大力推广使用公筷公勺,减少疾病传播风险,保障公众健康,让文明用餐成为一种自觉行为。

文明始于心,长效践于行。人人都是文明餐饮的践行者、倡导者和监督者,每一位延边人都要从自身做起、从点滴做起,让来自全国各地的游客在延边品尝到美味的食物、寻找到家的感觉,以礼仪延边最真挚的热情招待八方来客。

(延边日报)

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